Как приготовить кофе в турке

Нагрейте турку и подсушите молотый кофе

Положите на дно турки 2-3 ст. л. молотого кофе. Нагревайте, причем обязательно следить за процессом – едва упустите момент перегрева, и от зерен сначала потянет дымком, потом они пригорят. Как почувствовали, что запах нагретого кофе обострился, возьмите турку за ручку и встряхните, и так несколько раз.

Кипяток

Его подготовьте отдельно. Вариант по-быстрому, конечно, подразумевает электрический чайник. Доведите в нем качественную воду до кипения, но не кипятите. Сразу же вливайте в раскаленный крфе на дне турки. Оставляйте до края емкости ~1 см. На этом этапе можно слегка перемешать содержимое ложечкой.

До первой пенки

Теперь верните турку на место, если снимали ее с плиты для размешивания. Настал ответственный момент: и без того горячий напиток нагревается (рекомендуется сильный огонь). Заметно, как на поверхности образуются пузырьки.

Вы наблюдаете зарождение кофейной пены. Учтите, довольно непросто поймать момент, когда вдруг над туркой возникает пышная «шапочка».

Сразу же снимайте турку с огня, если печь у вас электрическая и после выключения конфорка остывает медленно. На газовых печках достаточно повернуть тумблер и перекрыть огонь.