Как приготовить шашлык с мясом и овощами на сковородке

Продукты и утварь

Рецепт будет нестандартный, и лучше заранее купите все необходимое в гипермаркете. Для шашлыка на сковороде понадобится самая глубокая сковорода с крышкой, небольшая сковорода, глубокая миска, вытяжка и древесный уголь (3-4 кусочка).

Ингредиенты:

  • Свиная шея – 1 килограмм;
  • Кабачок – 1 штука;
  • Маленький баклажан – 2 штуки;
  • Любимая зелень – несколько пучков;
  • Маленькая бутылочка соевого соуса – 1 штука;
  • Репчатый лук – 2 штуки.

Налейте в глубокую миску соевый соус, высыпьте туда мясо, нарубленное на кубики, как для шашлыка. Порубите в миску репчатый лук, кабачок и баклажаны, чтобы кусочки были схожи с мясными по размеру. Поперчите смесь свежемолотым перцем. Сверху выдавите сок половины лимона и перемешайте все чистыми руками. Глубина миски была важна именно для удобства перемешивания.

На разогретую глубокую сковороду налейте оливковое масло и выложите мясо с овощами. Обжаривайте 10 минут. В это время на второй сковороде разогревайте угли. Когда они станут горячими, выложите их в центр глубокой сковороды, чтобы они минимально задевали прочие ингредиенты (глубина требовалась, чтобы сдвинуть блюдо к стенкам и освободить пустое место для углей).

Накройте крышкой и обжаривайте до готовности мяса. Крышка будет сдерживать аромат, образующийся от взаимодействия мясных и овощных соков с углями. На готовое блюдо порежьте зелень.