Как приготовить ягодный соус для десертов

1.Необходимые ингредиенты

Подойдут любые ягоды, которые есть в доме или продаются в заморозке в гипермаркетах. Вы можете свободно экспериментировать. Соус может включать в себя только одну ягоду или целый микс, как вашей душе угодно.

2.Подготовка ягод

Все составляющие будущего соуса обязательно нужно хорошо промыть под проточной водой, а затем вооружиться дуршлагом. Откиньте на него ягоды, чтобы стекли остатки воды. Превратить ягоды в пюре можно, перетерев через сито, либо с помощью блендера. Мелкое сито лучше справится с задачей, так как только оно может избавить смесь от кожуры и семян окончательно.

Для более выраженных вкусовых качеств в соус можно добавить практически любые специи по вкусу, например, ваниль, корицу или мускат.

3.Добавки

В перетертую смесь обязательно нужен сахар, и в этом плане нет точных рекомендаций по количеству. Все зависит от сладости выбранных ягод и от того, к какому блюду будет подаваться соус. Например, для блинчиков уместнее будет сладкая добавка, а для мяса — кисловатая.

4.Приготовление

Варится соус на плите. Доводится до кипения, при этом постоянно помешивается. Сигналом, свидетельствующим о том, что смесь пора снимать с плиты, будут первые булькающие пузырьки. В готовый соус можно добавить сливочное масло, если не боитесь лишних калорий, и пора отправлять его в холодильник остывать.

5.Как сделать соус более густым

Если ягодная смесь достаточно много времени провела на плите и закипела, но остается жидкой, добавьте ложечку крахмала: это поможет в сгущении соуса.