Как применять мускатный орех в кулинарии

Терпкий вкус

Гренадский орех отличается менее терпким вкусом, имеет жёлтый оттенок и чаще всего встречается в магазинах. Индонезийский же — обладает насыщенным вкусом за счёт большого содержания эфирных масел. Помимо ядра, искушенные кулинары применяют и мягкую часть плода, из которой варят уникальный джем.

Пряный арамат

Наибольшим спросом мускатный орех пользуется у кондитеров. Благодаря пряному аромату, даже щепотка тёртого ореха способна преобразить вкус самых пресных десертов, таких как обезжиренный творог. Трудно представить и существование восточных сладостей без этой приправы. Пирожные, песчаное печенье, маффины, булки, конфеты, пудинги и торты, сдобренные мускатным орехом, получают изумительный вкус. С помощью этой специи несложно разнообразить варенья, джемы, компоты. Часто мускатный орех можно встретить в составе изделий из шоколада.

Незаменим в пищевом производстве

Не обходят стороной эту приправу и различные пищевые производства. Сегодня существование некоторых сортов колбас, видов сыров, томатных паст, самых изысканных соусов просто невозможно представить без мускатного аромата.

Улучшает вкус

Мускатный орех может улучшить вкус многих обыденных блюд, а в особенности, гарниров. Картофельное пюре, тыквенная каша, тушёная капуста становятся гораздо аппетитнее с такой добавкой. Если вы коптите или маринуете морепродукты самостоятельно, обязательно попробуйте разнообразить рыбу мускатным орехом. Интересный вкусовой оттенок приобретают овощи и грибы, если при их консервации использовать немного ореховой стружки.

Подходит  к любым блюдам

Помимо использования в приготовлении пищи, ореховый порошок рекомендуется добавлять уже в готовую еду. В Средней Азии им ароматизируют нарезанные фрукты, в Европе с порошком муската варят глинтвейн. При соблюдении правильных пропорций, вкус продуктов, в которые добавлен этот орех, никогда не ухудшится. Если вы ищите новые гастрономические ощущения, посыпьте им пломбир, какао, любые молочные продукты или даже свежесваренный кофе.