Как размораживать мясо и фарш

1.Быстро: микроволновка в помощь

Самый быстрый вариант – разморозить мясо или замороженный кусок фарша в микроволновой печи. Функция имеется практически во всех современных моделях (в печках «старого поколения» таковая отсутствует).

Не забудьте снять п/э упаковку, удалить пластиковую подложку. За процессом нужно следить. Каждые 2,5-3 минуты выключать прибор, открывать дверцу, переворачивать мясо. Так вы добьетесь максимально качественной разморозки. В целом на решение задачи уйдет от 20 минут до получаса.

2.Как ускорить естественную разморозку

Естественный путь размораживания считается наиболее экологически безопасным (нет облучения, в отличие от предыдущего способа). Минус в том, что времени требуется гораздо больше.

Чтобы свести эту проблему к минимуму, поступайте следующим образом: с вечера достаньте кусок мяса или замороженный фарш из морозилки, положите его на нижнюю полочку общего отделения в холодильнике.

Наутро выньте продукт из холодильника, положите в глубокую емкость, накройте крышкой, оставьте на пару часов «доходить» при комнатной температуре. Совокупные затраты времени: 2-4 часа оттаивание внутри холодильника, еще 1,5-3 часа на «доводку» в тепле. Общий срок зависит от формы и толщины куска.

3.Ускорение водой

Естественную разморозку можно ускорить. Опустите кусок мяса или фарша в емкость, заполненную водой комнатной температуры. При этом продукт должен быть обернут пакетом, то есть не соприкасаться с водой. Вода начнет «забирать холод», меняйте ее – каждый раз температура комнатная, ближе к теплой (но не горячая).

4.Общий совет любителям мяса

Некоторые люди не могут без мяса, стараются употреблять его систематически. Им не так важна форма, как сама суть – белок животного происхождения. Старайтесь по возможности всегда измельчать мясо в фарш. Он на порядок быстрее размораживается, чем цельная мышечная плоть в замороженном виде.

5.Избегайте способа разогрева в духовке

Размораживание в разогретой духовке – нежелательный вариант. Почему? Верхние слои тканей быстро поддаются нагреву, в то время как внутренняя часть мясного куска так и остаётся ледяной глыбой.

К помощи духовки можно прибегнуть в случае, когда мясо уже частично разморозилось и его можно разделить на небольшие порционные кусочки. Вот их-то нагрев и поможет окончательно размягчить. При этом температура должна быть не выше 65-80 градусов.