Как выбрать сковороду

Идеал – набор определенных качеств, поэтому сперва хорошенько подумайте, какая конкретно сковорода нужна. При выборе и будете отталкиваться от потребностей и предпочтений. Для удобства перечислим ниже виды с характеристиками.

Габариты

Диаметр и объем влияют на скорость нагревания. На маленькой все приготовится быстрее, зато поместится меньше. Учитывайте и вес изделия: массивные сковороды тяжело поднимать, но по статистике служат они намного дольше.

Назначение

Сейчас выпускают специальные для блинов, гриль, ВОК и универсальные. У каждой имеются собственные особенности и разновидности. Как минимум отличается материал.

Из чего сделаны

Из чугуна. Они надежные и долговечные, подходят, когда требуется длительная термическая обработка. Не вызывают пригорания, не боятся кислот. Плохо переносят бытовую химию, поэтому моются обычной водой.

Из алюминия. Легкие, недорогие, но пригорающие, не для духовки и постоянного применения. Предлагают использование лопаточки и готовку на невысоких температурах.

Из керамики.

Такие сковороды выносливые и годами радуют хозяек, особенно, если изготовлены из титано-керамики. Отличаются экологичностью. Переносят пекло (вплоть до 450 градусов) и не приспособлены к размораживанию, температурным перепадам.

Из нержавеющей стали. Сохраняет натуральный вкус продуктов, защищает человеческий организм от различных оксидов, удобна в применении.

С тефлоновым покрытием. Не дают пище прилипать. Внутри могут быть гладкими либо рельефными. Второй вид максимально снижает риск пригорания. Врагами же тефлоновых сковород являются все предметы из металла, включая вилки, ложки, ножи, лопатки, а еще температура, превышающая двести градусов.

Еще парочка практических советов

Помните: диаметр измеряют и указывают по верхней части. Отдавать предпочтение лучше сковородкам с толстым дном и стенками. Если собираетесь использовать в духовке, избегайте элементов из пластика, выбирайте модели со съемной либо металлической ручкой. Для индукционной же плиты вообще нужна специальная кухонная утварь.