Как выбрать мед

Пчелиный мед — уникальный продукт питания, содержащий фруктозу, полезные микроэлементы, витамины. До изобретения сахара он был единственным источником сладостей на столе человека.

Признаки натурального меда

Медовые ярмарки и даже обыкновенные супермаркеты предлагают богатый ассортимент различных сортов продукта. Иногда продавцы разрешают попробовать, убедиться во вкусовых качествах и аромате. Если приобретаете мед на ярмарке, обязательно воспользуйтесь подобной возможностью. Магазинный мед запечатан, поэтому руководствоваться придется внешним видом. Основные признаки хорошего пчелиного продукта следующие:

  1. Мед может быть разным по цвету. Считается, что светлые сорта лучше, «благородней» — липовый, донник. Самый дешевый — подсолнечный, имеет ярко-желтый окрас. Темный — гречишный, отличается особым вкусом и ароматом, но «на любителя», по вкусу он придется далеко не каждому.
  2. Чем более жидкий мед, тем он свежее. Добросовестные пасечники не проводят никаких дополнительных манипуляций: это продукт без срока годности, с «возрастом» он не портится, только засахаривается и становится густым. Насторожить должен жидкий мед давности сбора в два или больше года, или свежий густой.
  3. Если покупаете продукт в запечатанном резервуаре, переверните несколько раз, внимательно приглядитесь к содержимому. Не должно быть шариков углекислого газа — симптомов брожения, то есть добавления воды: мед должен быть тягучим.
  4. Обязательно воспользуйтесь возможностью понюхать и попробовать на язык будущую покупку, если представится такой шанс. На вкус и аромат определить качество меда проще всего. Запах зависит от цветов, из которых пчелы делали свой «подарок» людям: он может быть выраженно-цветочным, горьковатым, с насыщенным букетом. Самый дешевый подсолнечный мед не имеет сложного букета.
  5. Если почувствовали кислый запах или оттенок вкуса — это говорит о том, что мед разбавили сахарным сиропом. Полное отсутствие цветочного аромата — знак того, что пчел слишком много подкармливали сладкой водой. Это некачественный продукт.

Самый лучший неразбавленный мед продается в сотах. В нем может попадаться пыльца, маточное молочко, перга — эти побочные продукты пчеловодства сами по себе имеют огромную ценность. Например, перга обладает потрясающими регенеративными способностями, показана людям после травм, операций, при сниженном иммунитете.

Старайтесь приобретать мед у проверенных людей. Пасечники и продавцы, которые дорожат своей репутацией, не позволят себе махинаций с сахарным сиропом или водой для тяжести.