Какие блюда восточной кухни стоит попробовать в чайхане Павлин в Тюмени

Одно из популярных направлений путешествий – гастрономический туризм, позволяющий получить яркие эмоции и посмотреть на иностранные государства с точки зрения национальных блюд. Поскольку не каждый может позволить себе откровенную экзотику вроде посещения африканских стран или Южной Америки, на помощь приходит ближнее зарубежье. А если интерес имеется, но бюджет пока ограничен? В этом случае вы можете посетить местные заведения с необычной концепцией, чтобы получить достоверное представление о национальных блюдах, погрузиться в особую атмосферу, сделать красивые фото. Если вы хотели бы познакомиться с узбекской кухней, добро пожаловать в чайхану Павлин в Тюмени. Поговорим о том, какие блюда стоит тут попробовать.

Манты

Эти огромные «пельмени» с большим количеством сочного мяса, слегка приправленные пикантными специями, помогут вам почувствовать себя посетителем настоящей чайханы на Востоке. Готовят манты на пару, в специальном устройстве «манты-казан». Поэтому они получаются по-особенному вкусными. Начните знакомство с восточной кухней в чайхане Павлин именно с заказа мантов.

Основные компоненты сытного блюда: баранина, обязательно мелко порубленная (настоящие повара Востока не используют мясорубку); черный перец; курдючный жир, тыква. Подают манты со сметаной или томатным соком. Или с особым соусом из перца чили и уксуса.

Супы

Восточные супы напоминают вторые блюда, настолько они густые, калорийные. Отличаются тем, что овощи порезаны довольно крупно, но это не препятствует комфортному поеданию. Самые популярные супы узбекской кулинарной традиции:

• Лагман. С лапшой ручной работы из пресного теста.
• Шурпа. Варят ее на баранине или телятине, с добавлением овощей, специй и зелени. Представлена двумя разновидностями: жареная (каурма) и вареная (кайнатма).
• Мастава. Сытный суп из мяса, большого количества лука, с обязательным добавлением репы, придающей пикантность. Из специй повара добавляют кориандр, зиру. Подается со сметаной или простоквашей и мелко порубленной зеленью.

Тарелка любого из этих супов надолго утолит чувство голода.

Самса

Узбекскую самсу с полной уверенностью можно назвать одной из визитных карточек местной кулинарной традиции. Это треугольный или квадратный пирожок с начинкой. Чаще в качестве основного компонента выступает баранина, поэтому самса получается очень сытной и питательной. Также восточные повара могут использовать курицу, тыкву, картофель, сыр, сладкие начинки.

Основной способ приготовления самсы – в специальной печи, тандыре, на углях. Такая жаровня позволяет придать пирожкам неповторимый аромат и пикантный вкус. Тесто для самсы пресное, очень крутое. Для вкуса могут добавляться курдючное сало, топленый жир, яйца.

Одно из преимуществ чайханы Павлин – в заведении вы можете не только продегустировать национальный блюда Узбекистана, но и попробовать привычные для себя салаты, супы, напитки. Есть тут и специальное детское меню: суп с фрикадельками, картофельное пюре с котлетами, макароны с сосисками. Для крупных банкетов можно заказать сырную тарелку, нарезку сезонных овощей, рыбную и мясную тарелки. Заведение может стать любимым местом для отдыха всей семьей или проведения торжеств.