Какие бывают кухонные ножи и для чего они нужны

Нож шеф повара

Этот тип ножа применяется по всему миру, в них есть незначительные отличия, но предназначение одно. Нож шеф повара — это инструмент, предназначенный для дробления большинства продовольствий на кухне.

Фруктовый клинок

Конечно, с измельчением овощных культур могут вполне справиться и шеф ножи, но специальный нож сделает свою работу куда лучше и быстрее. Таким клинком, можно легко очищать большое количество фруктов и овощей. Лезвие в этом ноже малогабаритное и немного вогнутое, чтобы было удобно очищать волнистые типы фруктов.

Для выпечки

Этот нож применяется в общепитах, чтобы нарезать большое количество изделий из муки. Благодаря своей узкой форме лезвия, и заточке в стиле пилы, такой клинок нарезает хлеб, не повреждая его. Также, его форма лезвия поможет аккуратно порезать запеченное мясо.

Для нарезки

Данный нож обладает очень тонким и острым лезвием, на которое не нужно особого давления, чтобы получить филейную полоску толщиной с бумажный лист.

Филейный

Клинок специально заточен под отделение филе от кожицы рыбы или другого животного. Его лезвие тонкое и мягкое, что позволяет обволакивать неровные участки и добираться до трудных мест.

Нож-топор

Этот тип клинка имеет небольшую рукоятку и прямоугольное, ближе к квадратной форме лезвие, оно тяжелое и достаточно острое, дабы проходить кости небольших животных. Еще такой нож будет полезным парням, которым лень размораживать мясо, и нужно отрубать кусочек.

Керамика

Нож с керамическим лезвием – это относительно новинка. Такой клинок не стачивается, он невероятно острый, но при этом очень хрупкий, и не сгодится для нарезки продуктов высокой плотности.

Специальный, однонаправленный клинок

Такой тип клинка изготовлялся для одной цели, и их чаще всего применяют в дорогостоящих местах питания. К примеру, нож с дырами, который определенно создан под нарезку многообразных сырных изделий.