Карамель в домашних условиях

Любимое лакомство или утонченное дополнение к десертам, не требующее особых финансовых затрат.

Помнишь конфеты-карамельки из детства? Так вот, ты легко можешь порадовать себя и близких, приготовив их самостоятельно на своей кухне. Никаких сложностей и лишних походов в магазин: тебе потребуются всего два ингредиента — вода и сахар. А если над ними поколдовать чуть дольше, то получатся изысканные десерты, которые подают в лучших ресторанах всего мира.

Сливочные конфеты

На 40 шт.:

  • 100 г сливочного масла
  • 250 г сахара (лучше коричневого)
  • щепотка соли
  • 2 ст. л. ванильного сахара
  • 400 мл сливок (жирность 20%)

Приготовление:

Масло растопить в кастрюле с тол­­стым дном. Добавить обычный и ванильный сахар, соль и, помешивая, карамелизировать на маленьком огне. Затем влить сливки и, постоянно помешивая, варить около 30 мин до получения густой золотистой массы.

Выложить массу на противень, выстланный пергаментом, и дать немного остыть. Чем толще слой, тем мягче будут конфеты. Теплую массу нарезать крупными кубиками.

Источник: lisa.ru