Куриная печень по-мароккански

Без субпродуктов сложно представить полноценную кухню. Мясо – это, конечно, хорошо, но слишком долго в приготовлении. К тому же, никто не застрахован от того, что оно может получиться жестковатым. С куриной печенью такое не проходит.

Нежная, простая в приготовлении птичья печень содержит минимум углеводов и много белка. Ее рекомендуют употреблять беременным, худеющим и людям в возрасте, так как она к тому же богата железом. Проще говоря, заменить печень каким-то одним продуктом будет сложно, так почему бы не научиться мастерски готовить ее? Мы делимся рецептом.

Ингредиенты

  • Куриная печень 600 г
  • Кинза 15 г
  • Петрушка 15 г
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Паприка 1,5 ч. л.
  • Красный перец молотый 0,5 ч. л.
  • Чеснок 5 зуб.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

  1. Промойте печень и очистите ее от пленки и лишнего жира. Обсушите полотенцем.
  2. Мелко нарежьте кинзу и петрушку, пропустите чеснок через чеснокодавку и смешайте всё в глубокой емкости. Добавьте масло, паприку, красный перец, перемешайте и посолите по вкусу.
  3. Обваляйте печень в маринаде и оставьте в нём на час (желательно убрать печень в холодильник).
  4. На разогретой сковороде без масла обжарьте печень до золотистого оттенка. Это займет 15 минут. Подавайте блюдо горячим с большим количеством зелени!

Далеко не все мясные блюда могут похвастаться быстротой приготовления, что делает печень со специями желанным блюдом на любом столе, в любое время года и в любой компании. Рекомендуем подавать ее как основное блюдо со свежими овощами. Если ищете соус, лучше выбирать тот, что будет на сливочной основе. Приятного аппетита! Не забудьте сохранить наш рецепт.

Источник: spisa.ru