Полезные свойства айвы

Осень — пора урожая. Она дарит нам возможность запастись витаминами, наслаждаясь разнообразием свежих овощей и фруктов. Позже всего созревает айва, но это не умаляет ее достоинств. О ее целебных свойствах было известно еще в древности, пришло время и нам вспомнить о них.

Полезные свойства айвы

Это древнейшее растение, произрастающее в Средней Азии, европейских и африканских странах, США, Австралии. Существует несколько видов айвы: обыкновенная, китайская, японская, хотя особых отличий они не имеют. Упоминания о японской разновидности встречается в мифах Древней Греции: она была тем самым золотым яблоком раздора. Несмотря на это, фрукт символизировал любовь, брачные узы и плодородие.

Айва известна не только своей ролью в истории, но и благотворным влиянием на здоровье. Она богата витаминами (А, Е, С, РР, В), необходимыми организму микроэлементами, калием, железом, натрием, пектином. Широко применяется для лечения множества недугов: панкреатита, малокровия, склероза, повышенного артериального давления, болезней ЖКТ, сердца и сосудов. Благодаря наличию пектина и дубильных веществ в составе айва оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие. Наиболее ценными качествами обладают слизистые вещества, получаемые из ее семян. Они используются как противовоспалительные и смягчающие средства при бронхите, гастрите и повышенном газообразовании. Часто из семян готовят целебный отвар, которым полощут больное горло при ангине и прикладывают в виде примочек при недугах глаз.

Этот яркий плод богат витамином С и способен предотвращать простудные заболевания, что как нельзя кстати осенью. Употребление его в пищу активизирует выработку интерферона, который стимулирует функции иммунной системы, защищая организм от вирусов и инфекций.

Сходство айвы с яблоком и грушей, увы, только внешнее, в сыром виде ее вкус оставляет желать лучшего. К тому же только что сорванный с ветки плод может стать причиной раздражения слизистой желудка. К счастью, в кулинарии существует множество вкусных и полезных способов приготовления айвовой мякоти. Из нее получаются замечательные десерты, напитки и даже соусы. Но запасти ее вплоть до следующего сезона поможет только варенье.

Айвовое варенье с орешками

Вам понадобится:

  • айва (2,5 кг);
  • сахар (2 кг);
  • вода (300 мл);
  • орехи грецкие (300 г);
  • лимон (1 шт.).

Тщательно промойте айву, счищая пушок с поверхности кожицы. Разрежьте каждый плод на 4 части, извлеките сердцевину с семечками и поместите дольки в воду с добавленным лимонным соком (это предотвратит потемнение). Мякоть нужно поварить пару минут и достать из воды, чтобы стекла лишняя жидкость. Не сливайте воду, ее нужно перелить в широкую емкость, добавить 700 г сахара и варить на медленном огне, непрерывно помешивая. После полного растворения сахара добавьте плоды, доведите все до кипения и снимите с огня через 10 минут. Уберите образовавшуюся на поверхности пену и оставьте будущее варенье на 12 часов. По истечении времени повторите последние действия — добавьте столько же сахара, прокипятите и забудьте про варенье еще на 12 часов. Далее всыпьте последние 600 г сахарного песка, добавьте измельченные орешки и дольки лимона, кипятите 10 минут. Готовое варенье можно закатывать в банки!

Теперь вам известно все о пользе айвы. Не проходите мимо нее в магазине, это спасет вас в сезон простуд!