Полезные свойства цикория

Наибольшей популярностью в нашей стране пользуется цикорий в форме порошка, который растворяется в воде и служит в основном заменой приевшимся чаю и кофе. Кроме измельчённого и обжаренного цикория изредка в магазинах встречаются его зелёные листья, которые можно добавлять в салаты. В чём же польза этого продукта, так любимого старшим поколением и людьми, стремящимися к здоровому образу жизни?

  1. Для многих садоводов цикорий приобрёл статус сорняка. Однако это не мешает ему иметь в себе огромное количество полезных веществ. Кроме того, цикорий – ценная находка для диабетиков. Десятая часть цикория состоит из полисахарида инулина, из которого делают сахарозаменитель. Можно без опасений употреблять цикорий, и уровень глюкозы в крови останется прежним.
  2. Цикорий относится к группе растений, в которых много растительного белка. Хотя он усваивается человеческим организмом несколько хуже, чем животный белок, он также необходим для полноценного питания. Спортсменам и людям с повышенной физической активностью рекомендуется разбавить рацион этим продуктом.
  3. Цикорий содержит важные для человека витамины. Тиамин, необходимый для поддержания здоровья сердечной мышцы, желудка и центральной нервной системы. Рибофлавин, который исполняет роль опоры всего репродуктивного механизма и наполняет крепостью кости и ногти. Аскорбиновая кислота, контролирующая работу иммунной системы. Каротин, поддерживающий упругость кожи. Всё это можно получить, просто употребляя цикорий.
  4. Не только разрекламированные черника и морковь улучшают зрение. Свежевыжатый сок цикория вернёт былую зоркость и не позволит нашим глазам болеть. В больших количествах сделать этого сок не получится, поэтому его можно смешать с любыми другими соками овощей и фруктов. Для лучшего усвоения такого напитка рекомендуется разбавить его двумя-тремя чайными ложками нежирных сливок или молоком.
  5. Если у вас неважный аппетит, цикорий и тут придёт на помощь. Просто выпивайте по чашечке кофе из цикория перед каждым принятием пищи или добавляйте его зелень в ваши блюда. Такая мера позволит вам поддерживать вес в пределах здоровой нормы.
  6. Беременность и кормление грудью вынуждает женщин отказываться от многих любимых ими продуктов. К одним из таких можно отнести кофе, но его можно без вреда заменить цикорием (предварительно проконсультировавшись с врачом). Без содержания кофеина цикорий наполняет организм энергией и жизненной силой.