Ингредиенты:
- мука — 5,5 стакана,
- дрожжи — 50 г,
- молоко — 1,5 стакана,
- желтки — 10 шт.,
- белки — 3 шт.,
- сахар — 1 стакан,
- сливочное масло — 250 г,
- изюм — полстакана,
- коньяк — 2 столовые ложки,
- цукаты — 2 столовые ложки,
- цедра лимона — 3 чайные ложки,
- мускатный орех — 1 чайная ложка,
- ванильный сахар — 3-4 чайные ложки,
- соль — по вкусу.
Как приготовить пасху – рецепт пошагово:
- Для приготоваления пасхи завари полстакана муки в таком же количестве кипящего молока и размешивай до образования эластичной массы.
- Дрожжи разводи в половине стакана теплого молока, смешай с половиной стакана муки и поставь в теплое место на 10 минут.
- Смешай заваренную муку с дрожжами. Накрой тесто для пасхи полотенцем, поставь в теплое место и жди, пока она подойдет.
- Желтки, сахар и соль перетри в однородную массу добела. Половину этой массы влей в дрожжевую смесь, добавь четверть стакана муки, вымешай и дай подойти в течение часа.
- Добавь вторую порцию желтка с сахаром и всю оставшуюся муку. Меси тесто для пасхи, пока оно не будет отставать от рук.
- В готовое тесто влей растопленное и охлажденное сливочное масло, вымешай, добавь пряности и коньяк. Снова дай тесту подойти.
- Тесто для пасхи перемешай и добавь в него изюм и цукаты, обваляв их в муке.
- Выложи тесто для пасхи в формы. Посыпь сверху изюмом и цукатами. Дай тесту для пасхи еще раз подойти в формочках.
- Смажь пасхи сверху яичным желтком и поставь в духовку на 45 минут. Проверь готовность пасхи деревянной палочкой.
- Делаем глазурь для пасхи: перетираем белки с сахаром. Смажь глазурью готовые пасхи.
Приятного аппетита!
Источник: lady.tochka.net
