Советы по хранению специй и обработке перед применением

Правила хранения

Правильное хранение специй обеспечит их приятный аромат и вкус продолжительное время. Главное это не допускать:

  • прямых солнечных лучей;
  • чрезмерной влажности;
  • других запахов;
  • притока воздуха;
  • излишнего тепла.

Что бы защитить специи от доступа воздуха, нужно сберегать их в герметичных емкостях. Лучшее место хорошей сохранности — это кладовка или плотно закрытые шкафчики. Для этого отлично подойдут маленькие баночки из-под икры, паштета или горчицы, предварительно вымыты и просушены.

Но стоит помнить, что даже если придерживаться всех предосторожностей, у специй есть срок хранения. В целостном виде специи могут храниться от 2 до 5 лет, листовые и молотые не более 2 лет.

Как улучшить вкус и аромат приправ?

Есть несколько способов повысить качество любимых трав:

  1. За 15 минут до использования, можно добавить немного оливкового масла, и дать им настояться.
  2. Нужно прогреть специи в сухой сковородке на маленьком огне в течение нескольких минут, пока запах не начнет распространяться в помещении. Это следует делать непосредственно перед употреблением, так как срок хранения подготовленных трав ниже, чем сырых.
  3. Цельные специи можно выдержать в горячей воде на протяжении 5 минут.
  4. Измельчить специи в ступке или краешком ножа перед использованием. Только не более чем за два дня до приготовления.
  5. Специи можно завернуть в бумагу для выпечки, а потом в фольгу и прогреть в разогретой духовке не дольше чем 2-3 минуты.
  6. Также можно разогреть в микроволновой печи в течение 30 секунд.