Способы сохранения грибов на зиму

Поддерживать хорошее состояние грибов в течение длительного периода сложно благодаря белкам в их составе. Рассмотрим способы сохранения грибов на зиму:

  1. Соление грибов. Должно быть взято такое количество соли, чтобы грибочек больше не имел возможности впитывать другие вещества. Употреблять такой продукт сразу нельзя из-за соответствующих вкусовых качеств: перед употреблением грибы нужно хорошо отмочить и затем, к примеру, пожарить или отварить. Отмачивать необходимо в среднем 10-12 часов;
  2. Сушение. Для начала необходимо стерилизовать достаточное количество банок для сохранения урожая. В сухих банках разместить засушенные грибы и накрыть капроновой крышкой. Так вы одновременно защитите деликатес и от влаги, и от моли. Оставлять засушенный урожай на решётках или газетках крайне не рекомендуется из-за возможности впитывания ими различных не самых полезных веществ.
  3. Применение тканевого лоскутка, смоченного в водке. Это актуально для тех, кто часто кушает консервированные грибы. Если вы накроете таким лоскутком грибочки, оставшиеся в банке, то так они будут сохраняться намного дольше. Если же вы сейчас занимаетесь солением грибов, то также можете взять этот способ на вооружение. С его помощью можно контролировать появление плесени в посудине.

Для того, чтобы урожай точно не испортился, постоянно контролируйте состояние грибов в той или иной таре вне зависимости от выбранного способа сохранения на зиму.