Чи арахісове масло є здоровим? Скільки можна їсти?
Арахісове масло нагадує мені про моє дитинство - я до сих пір пам’ятаю великі баночки, відправлені в пачках тіткою з Америки. Я постійно об’їдався ними. Ця любов залишилася мені і сьогодні, можливо, ніколи не закінчиться. В дитинстві я, звичайно, не дивувався, що те, що я їм, здорове. Тепер це інше, моя поінформованість про харчування значно зросла, тому я хотів би поділитися своїми знаннями з вами.
Почнемо з того, що хороші горіхи містять:
- містять моно- і поліненасичені жирні кислоти, які відіграють роль у профілактиці атеросклерозу, антитромботичні
- містять вітамін Е, званий вітамін молодості
- підтримують роботу нервової системи, пам’яті та концентрації
- поліпшують стан шкіри, волосся і нігтів, мають багато цинку
- у них багато білка і клітковини, а також вітаміни і мінерали групи В (фосфор, магній, залізо, кальцій, калій !, цинк, натрій)
Магазин чи домашнє масло?
Арахісову пасту можна легко зробити самостійно, але потрібно мати потрібне обладнання, бажано швидкий блендер. Потім ми маємо 100% впевненість, що немає жодного доданого масла, солі або цукру, ми можемо вибрати, чи хочемо ми вершкове масло з шматочками горіхів, або "хрусткі" або скоріше гладку пасту.
Саме масло можна виготовляти не тільки з арахісу, але і з макадамії, фундуків, мигдалю і кеш’ю. Варто також пам’ятати, що одна річ - горіхи (особливо арахісові) мають тенденцію до цвілі. Роблячи арахісове масло вдома, ми маємо набагато більше контролю над тим, що ми їмо. Ми не завжди знаємо, який стан горіхів виробляв виробник.
Міксуючи горіхіі у домашніх умовах, ми також можемо прийняти рішення про добавлення різних додатків, наприклад, масло з:
- кокосова стружка / кокосова олія
- какао,
- шматочки темного шоколаду
- кориця
- ваніль
- кунжут
Що стосується самого виробництва, у вас є два варіанти:
Рекомендований мною (більш трудомісткий, але і більш здоровий) - купіть арахіс неочищений, очистіть самостійно, помістіть в блендер
Швидкий варіант, для нетерплячого - ви купуєте горіхи вже очищені (обов’язково перевірте, чи немає в складі масла і солі, і не мають плям), змішайте.
Горіхи перед змішуванням можна підсмажити (як у випадку з магазинними), але, на жаль, температура впливає на окислення цінних жирних кислот.
Тому рекомендуємо обов’язково звернути увагу на такий продукт, як арахісова паста, яка неодмінно стане постійним атрибутом на вашому столі, а корисні властивості даного продукту ще не раз ви відчуєте на собі.
