Как и положено блюду, история которого уходит корнями в глубокую древность, различные виды суши развивались на протяжении веков. Они отличаются друг от друга способом приготовления и подачи, ингредиентами, а также формой и размером порций этих ингредиентов. Если не все, то, по крайней мере очень многие виды суши, доставляет Dart Sushi-первая в Кропивницком доставка премиум-класса.
Какие виды суши наиболее популярны
К самым популярным видам суши в Украине и в мире являются следующие:
- Нигиризуши. Нигири-дзуси (или нигири-дзуси), или нигири -суси , вероятно, самая простая форма суши, учитывая, что она самая основная. Как указывает его японское название, означающее «месить», маленькие удлиненные шарики замешивают из приправленного уксусом риса, а затем фаршируют такими ингредиентами, как рыба, морепродукты (например, крабы, осьминоги или креветки) или тамгояки (японский омлет). Нигиризуши подают с васаби, который следует класть либо на тарелку, либо между рисом и верхним ингредиентом. Особой разновидностью нигиридзуси является унаги нигиридзуси — угорь, приготовленный на гриле в слегка сладком соусе, разделенный на мелкие кусочки, а затем выложенный на рис.
- Макидзуси. Макидзуси (маки-дзуси), или суши — маки — это вид суши, который у обычного человека ассоциируется с этим блюдом. Слово «маки» означает «свернуть», «свернуть», а макизуси — это когда рис и другие ингредиенты заворачивают в водоросли нори (хотя иногда их заворачивают в тонкий омлет). Традиционно рис скатывают в рулоны с помощью бамбуковой циновки, а затем приготовленные таким образом маки разрезают на кусочки. Макидзуси может быть однокомпонентным или многокомпонентным — чаще всего для приготовления этого блюда используются рыба, морепродукты и овощи (такие как артишок, авокадо, огурец, побеги бамбука, маринованная редька или маринованная тыква), а подаются они с васаби, соевый соус и кусочки имбиря.
- Хосомаки. Хосомаки (hoso-maki) — самый маленький вид суши , отличающийся небольшим диаметром (около 2-3 см) и обычно состоящий из одного или двух ингредиентов. Как самые маленькие суши, они считаются хорошими для детей.
Стоит отметить, что Хосомаки делятся на несколько подвидов:
- Такка-маки, или «маки-казино», которые подавали в японских казино 19-го века, и их самый важный ингредиент — сырой тунец;
- Негиторо маки, то есть хосомаки с зеленым луком и тертым тунцом;
- Цунамайо маки или хосомаки с тунцом и майонезом;
- Каппа маки, или «огуречный рулет» — однокомпонентные суши с очищенным и нарезанным соломкой огурцом. Их обычно подают между сырой рыбой и другими продуктами, чтобы очистить вкусовые рецепторы. Название этого вида суши происходит от мифических морских демонов, которые очень любили огурцы.
Суши, которые изобрели на Западе
Европа полюбила суши не через непосредственный контакт со Страной восходящего солнца, а через США — на протяжении многих лет в США создавались новые суши, адаптированные к имеющимся ингредиентам и западным вкусам, в которых сочетались и другие кулинарные особенности. традиции.
