Ароматная домашняя выпечка связана с самыми лучшими воспоминаниями детства. В условиях кухни городской квартиры или частного дома традиционно готовят небольшое количество пирогов, булочек, ватрушек, вкладывая в каждое изделие душу. В промышленных масштабах приготовить большой объем выпечки не просто: сложнее следить за температурным режимом, труднее обеспечить необходимый уровень обработки для придания золотистой корочки. Приготовить красивые, ароматные булочки или пирожки в промышленном масштабе до последнего времени получалось только у лучших кулинаров и поваров. Сегодня это может сделать каждый – для этого достаточно купить конвекционную печь для выпечки, которая создает идеальные условия для работы.
Особенности и преимущества конвекционных печей
Безупречное качество выпечки в конвекционной печи обеспечивает равномерное распределение тепла. Готовые изделия хорошо пропекаются со всех сторон, не подгорают снизу, а корочка никогда не остается бледной и невыразительной. Обеспечивает высокий уровень функциональности оборудования реверсивные вентиляторы, количество которых зависит от объема рабочей камеры. Для создания блестящей, эффектной корочки есть режим пароувлажнения.
Среди других преимуществ конвекционных печей:
- компактные размеры позволяют рационально использовать полезную площадь на кухне;
- точные настройки для выбора оптимального режима;
- возможность хранения в памяти сложных рецептов с пошаговым изменением режима выпечки;
- экономичность – оборудование комплектуется надежными, современными нагревательными элементами, теплоизоляция корпуса выполнена их негорючих материалов с минимальным коэффициентом теплопроводности;
- прозрачные двери с термостойким многослойным стеклом позволяют контролировать визуально процесс;
- высокий уровень автоматизации.
Выбрать печь можно для производства любого масштаба. Эта техника выпускается для небольших кафе, гипермаркетов и крупных хлебокомбинатов.
Лидеры рынка
При выборе профессионального оборудования владельцы бизнеса отдают предпочтение продукции компаний, занимающих ведущие позиции на рынке. Лидерами этого сегмента являются итальянские производители. Для тех, кто мечтает о высоком уровне надежности и функциональности рекомендуется купить конвекционную печь Unox, этот бренд поставляет продукцию в десятки стран мира. В каталоге итальянской компании десятки моделей с разным уровнем функционала. Потенциальные покупатели легко могут выбрать печь для небольшого кафе или крупного ресторана.
