Щи со свежей капустой и щи вообще — одно из самых известных во всем мире русских блюд. Этот рецепт многим известен с детства под названием борщ, но так как в борще должна присутствовать еще и свекла. Сегодня предлагаем вам приготовить вместе с нами именно щи, не сомневайтесь — вам и вашим близким понравится этот суп. А если нет времени стоить у плиты — берите рецепт на заметку, а чтобы вкусно покушать, просто закажите еду с доставкой, проследовав на сайт https://krasnodar.sushi-master.ru/menu/gotovye-voki. А мы приступим!
- Для щей нам потребуется говядина с косточкой, чтобы бульон был наваристым и 2,5 литра воды. Ставим вариться говядину (в моем случае это телятина) примерно на 1,5 часа, добавляем в бульон лавровый листик. После закипания не забываем убирать пенку.
- Пока бульон варится, чистим морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем мелким кубиком.
- Капусту шинкуем, картофель нарезаем небольшим и кусочками, болгарский перец чистим от семечек и мелко режем.
- Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Помидоры ошпариваем, удаляем кожуру и сердцевину, мелко режем.
- Добавляем в сковороду болгарский перец и помидоры, обжариваем, пока не выпарится почти вся жидкость. Оставьте немного, маленькую горстку, порезанного перца. Потом добавим его в щи сырым.
- За пару минут до готовности добавляем протертый через чеснокодавку чеснок. Кто не любит щи с чесноком, может пропустить этот пункт.
- Наш бульон уже кипит 1,5 часа. Вынимаем лавровый лист, добавляем порезанный картофель и варим еще 10 минут. Если хотите, можете достать косточку с говядиной и отделить косточку от мяса. Мясо отправляем обратно в бульон.
- Добавляем в наши щи свежую нашинкованную капусту.
- Туда же отправляем оставшийся свежий болгарский перец.
- Добавляем мелко порезанную зелень.
- Теперь пришла очередь добавить в щи из свежей капусты нашу зажарку.
- Не забываем посолить и поперчить наши щи. Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 5 минут. Я люблю немного недоваренную капусту, чтобы она была твердая, поэтому варю всего 5 минут. Если вы хотите мягкую, то варите больше, периодически пробуя капусту.
- Щи подавать горячими. Они очень хорошо сочетаются со сметаной, корочкой бородинского черного хлеба, чесночком или чили перчиком.
Щи из свежей капусты готовы. Приятного аппетита!
