Выбор кофемашины для кофейни влияет на эффективность труда работников и общий доход заведения. Еще на этапе открытия необходимо четко представлять какие характеристики вам могут понадобиться. Известно, что профессиональные кофемашины имеют одинаковый принцип работы, но различаются по комплектации и стоимости. Эти детали, как и выбор зерен, влияют на конечный вкус продукта.
Основные типы профессиональных кофемашин
Кофемашина подбирается с учетом посещаемости заведения и уровня цен. Например, некоторые аппараты автоматически готовят напиток, а есть и такие, где бариста выполняет до 80% работы: перемалывает кофе и взбивает молоко. Мы разберем особенности основных видов профессиональных кофемашин.
- Автоматическая. Обеспечивает автоматизированный процесс варки кофе, оснащена электронной памятью для приготовления эспрессо, капучино, латте. На приготовление одной кружки напитка автоматической кофемашиной уходит приблизительно 40 секунд. Выбрать и приобрести автоматическую кофемашину на https://kofes.ru/catalog/avtomaticheskie-kofemashiny/.
- Рожковая. Дополнительно придется приобретать кофемолку, так как аппарат готовит кофе уже с молотого зерна. Кофемашина отлично справляется с приготовлением основы кофейным напиткам — эспрессо. Важной деталью конструкции является рожок, он должен быть стальным. Только в этом случае будет сохранена температура и приготовлен вкусный кофе. Выбрать и купить рожковую кофемашину на https://kofes.ru/catalog/rozhkovye-kofemashiny/.
- Капсульная. В приготовлении используется кофейная капсула. Через нее пропускается кипяток и получается ароматный напиток. Главный недостаток — отсутствие разнообразия напитков. Молоко взбивается отдельно капучинатором для приготовления капучино или латте.
- Суперавтоматическая. Такая кофемашина вполне реально может заменить бариста, автоматически выполняя все этапы работ. Она сама готовит кофе по нескольким рецептам, взбивает молоко и выполняет все требования одним нажатием кнопки. В настройках есть функция полуавтоматической кофемашины, которая варит напиток, а бариста взбивает молоко.Выбрать и купить рожковую кофемашину на https://kofes.ru/catalog/superavtomaticheskie-kofemashiny/.
Кофемашина подходит для кофейни с большим потоком посетителей. Из недостатков: достаточно высокая цена, которая компенсируется высокой производительностью.
Главные функции кофейных аппаратов
Основная функция кофемашины — обеспечение безопасности, молочная система (капучинатор) не должна обжигать. Задача кофейного аппарата — сделать процесс приготовления кофе проще и быстрее. Поэтому они обязаны быть термоустойчивыми, то есть мультибойлерными.
Давайте перечислим основные функции кофейного аппарата:
- Помол кофейных зерен — не во всех кофейных аппаратах присутствует встроенная кофемолка, поэтому если она есть, то очень важно иметь к ней доступ. От помола кофейных зерен зависит вкус кофе.
- Автоматическое включение/отключение кофемашины — помогает снизить потребление энергии и вовремя отключить кофейных аппарат, когда ее не используют.
- Счетчик по количеству приготовленных чашек кофе — весьма удобная опция, которая способна вести подсчёт приготовленных чашек кофе за день.
- Самоочистка — это одна из самых важных функций кофемашины, так как своевременная очистка аппарата способно предотвратить поломку.
- Защита от перегрева — повышает срок эксплуатации кофейного аппарат и поможет избежать ожогов.
