Классический рецепт бисквита
Нередко, приобретая на сайте профильного интернет-магазина coffeeas.com.ua белый китайский чай или Шу Пуэр, многие задумываются о приготовлении к нему сладкого десерта. Неплохим вариантом в таком случае может стать бисквит. Давайте приготовим его по классическому рецепту в мультиварке.
Ингредиенты:
- 5 крупных куриных яиц,
- 10 мл растительного масла для смазывания чаши для выпекания,
- 1.5 стакана пшеничной муки высшего сорта, 1.5 стакана сахара, лимонная кислота,
- 1/2 ч. л. пищевой соды,
- 5 мл яблочного уксуса (гасить соду),
- манная крупа для обсыпки смазанной маслом чаши.
Приступим к приготовлению!
Отделить желтки от белков, смешать их с сахаром. Лучше, если сахар будет мелкий, так он быстрее растворится в желтках. Желтки отставить в теплое место до полного растворения сахара, в идеале поставить около плиты или батареи, процесс будет протекать быстрее. Использование лимонной кислоты необходимо для укрепления пены, которая будет образовываться во время взбивания яичных белков. Удобнее всего взбивать белки с помощью миксера или блендера. На это потребуется гораздо меньше времени и сил.
После того, как сахар полностью растворился в желтках, обе яичные смеси соединить в одной чаше, затем снова хорошо взбить в течение короткого промежутка времени. Когда яичная масса будет готова нужно добавить гашенную уксусом пищевую соду и пшеничную муку. Лучше выбирать именно пшеничную муку, ваш десерт получится более воздушным. Перед добавлением муку нужно несколько раз просеять, так бисквит получится нежным и пышным. Тесто аккуратно промешать до однородной вязкой консистенции. Нужно перемешивать деревянной лопаткой по направлению к себе.
Рецепт классического бисквита предусмотрен в первую очередь для выпекания в духовом шкафу, однако вы можете с легкостью приготовить десерт в мультиварке. Как и форму для выпекания в духовом шкафу, чашу мультиварки также надо смазывать маслом и посыпать манкой. Только после этого в нее можно перекладывать тесто. Если же у вас не поместилось все тесто сразу, не стоит наливать до краев. Помните, что во время приготовления бисквит поднимется. Оставшуюся часть лучше на время отставить в сторону.
Бисквит в мультиварке должен готовиться в течение часа в режиме выпечки. После того как бисквит будет готов ему нужно немного «отдохнуть», после этого можете доставать его из формы. Тем временем подготовьте оставшуюся часть теста. Ее нужно заново хорошо перемешать до однородности. Затем повторяем процедуру выпекания. Классический бисквит прекрасно сочетается с различными сладкими соусами и добавками. Вы можете подать его на завтрак с ягодным джемом или со сгущенным молоком. Разрезав бисквит горизонтально, вы получите коржи, смазав которые кремом вы быстро получите вкусные торты или пирожные.
