Узнав тут http://xozyaika.com/v-chem-osobennosti-osetinskix-pirogov/ об особенностях осетинских пирогов, многие нередко задумываются о том, чтоб заказать их доставку в одном из соответствующих заведений. И хотя действительно многие рестораны уже давно предоставляют такую услугу, нужно заметить, что приготовить такое блюдо своими руками, не так и сложно. Осетинские пироги известны далеко за пределами Кавказа и по вкусу вполне могут соперничать с итальянской пиццей. К тому же, в осетинских пирогах может использоваться более 10 видов начинки, что делает это блюдо очень разнообразным. Наиболее часто в качестве начинки для осетинского пирога используется сыр, мясной фарш, картофель и зелень. Мы познакомимся с рецептом осетинского пирога с сыром. Получится очень вкусно и полезно!
Ингредиенты:
для теста:
- мука — 160 г,
- вода — 125 мл,
- дрожжи (сухие) — 2 г,
- яйца — 1 шт.,
- растительное масло — 40 мл,
- сахар — 8 г,
- соль — щепотка.
для начинки:
- твердый сыр («гауда») – 100 г,
- брынза – 100 г,
- творог — 100 г,
- укроп — 5 веточек,
- зеленый лук – 3 стебля,
- масло сливочное – 20 г.
Осетинский пирог: пошаговый рецепт приготовления. Замешиваем тесто. Для этого в глубокой миске соединяем дрожжи с сахаром и водой, добавляем соль. Когда дрожжи и сахар растворятся, добавляем муку и постное масло. Вымешиваем тесто пока оно не перестанет липнуть к рукам. После этого оставляем его на пол часа отдыхать. Займемся начинкой. Творог и брынзу разминаем до однородной консистенции, добавляем к ним натертый твердый сыр. Укроп и зеленый лук измельчаем и также соединяем с творожно-сырной начинкой. Формируем из начинки шар. Из теста раскатываем не слишком тонкий блин, в середину которого выкладываем шар из начинки. Защепляем края теста сверху шара, формируя что-то типа вонтона. Переворачиваем наш «вонтон» и придавливаем его ладонью так, чтобы придать плоскую форму пирога. Далее с помощью скалки разравниваем осетинский пирог и делаем по центру небольшое отверстие. Шаг 5. Сверху смазываем пирог взбитым яйцом и отправляем на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда осетинский пирог будет готов, смазываем его ещё горячий сливочным маслом.
