Как стать профессиональным поваром?

Отметим, что многие современные учебные заведения в настоящее время готовят таких специалистов, как повар. Но стоит отметить, что в учебных заведениях нашей страны готовят не только поваров широкого профиля, но также и узконаправленных специалистов. Это повар-кондитер, повар-технолог, повар-кулинар и прочие. Профессия повар на сегодняшний день является одной из самых востребованных. Ведь в настоящее время в сфере общественного питания работает довольно много различного рода заведений: рестораны, кафе, кофейни, бары, закусочные, столовые. А готовят таких специалистов в колледжах и профессионально-технических училищах.

Но профессия повар – это не только умение приготовить вкусное блюдо, но также это знания рецептуры приготовления блюд различных кухонь мира. Также в обязанности повара в ресторане или кафе входит и закупка продуктов, прием приобретенных продуктов питания от поставщика, дальнейшая их обработка, работа с бытовой и кухонной техникой и оборудованием. Отметим, что именно повара осуществляет организацию в целом работы кухни, то есть это, в первую очередь, хранение продуктов питания в соответствии с требованиями санитарии. Поэтому обязательно изучение законодательной базы..

Пароконвектомат rational - это то специальное оборудование, которое в последнее время все чаще используют в современных ресторанах для приготовления различного рода блюд.. Поэтому повар, который работает на данной кухне должен обладать навыками работы на данном оборудовании. Следовательно, во многих учебных заведениях, которые выпускают поваров широкого профиля, изучают не только основы приготовления различных блюд, но также специальные дисциплины, а именно: принципы работы бытовой и кухонной техники, технология продукции общественного питания, прочие дисциплины.

Также не стоит забывать и тот момент, что повар должен знать основы сервировки и подачи блюд.

Именно шеф-повара занимаются поиском и подбором нужного персонала, оценивают уровень квалификации сотрудников.

Что же касается получения высшего образования, то выпускник профессионально-технического училища по специальности «повар» может продолжить свое образование в ВУЗе, по направлениям: «Технология продуктов общественного питания», как правило, это будущие шеф-повара и технологи, а также «Технология и организация отдельных видов питания» - выпускник ВУЗа с таким дипломом может работать в качестве управляющего кафе и рестораном, заведующий производством, прочее.