Секрет популярності суші та ролів

Історія азіатської кухні настільки ж давня, як і культура країн Південно-Східної Азії. Сучасні японські, китайські або тайські страви зазвичай мають історію, що сягає століть, а іноді і тисячоліть в минуле. Суші, у цьому сенсі - теж дуже цікава страва з багатовіковою історією. А ось роли з'явилися зовсім недавно, буквально 50 років тому.

Незважаючи на це, суші та роли зуміли завоювати популярність у всьому світі. Багато в чому завдяки незвичайному зовнішньому вигляду та вишуканим смаковим якостям. Але звідки взялися суші та роли? Хто їх вигадав? І в чому секрет їхньої популярності? У цій статті намагатимемося відповісти на всі запитання. А для любителів смачних ролів зі знижкою залишаємо посилання, де їх можна замовити.

Історія появи суші та ролів

Японці та китайці з давніх-давен вживали рис і рибу, як найдоступніші і поживні продукти. Не дивно, що з цих продуктів створювалися нові страви, трансформуючись і вдосконалюючись протягом багатьох століть. Так сталося й із суші.

Колись китайці навчилися солити рибу особливим чином, щоб продовжити термін її зберігання. У бочки клали рибу, перетерту із сіллю, рис із оцтом, і все це заливали водою. Під впливом оцту, рис перетворювався на кисломолочний фермент, змушуючи рибу бродити. За кілька тижнів ферментовану рибу діставали і їли, а рис викидали.

Через кілька століть у рис разом з оцтом почали додавати солод, і риба вже не бродила в солоному розчині, а маринувалась. Такий рис вже був придатний для харчування. Його подавали разом із готовою рибою, овочами та різними морепродуктами. А ось сучасні суші, якими ми їх знаємо сьогодні, вигадав кухар Ехей Ханай, який працював у невеликій японській закусочній у XIX столітті. На невеликі подушечки вареного маринованого рису він почав ставити:

• сиру рибу (макрель, сьомгу, вугор);
• різні морепродукти, наприклад, гребінці;
• деякі види молюсків;
• експериментував із креветками і навіть восьминогами.

Нова страва дуже швидко стала популярною спочатку в Японії, а потім і далеко за її межами.

А ось історія ролів набагато коротша і, напевно, нудніша. У середині XX століття в одному з японських ресторанів у Лос-Анджелесі працював кухар Ічіро Машито, який придумав загортати рис із начинкою у довгий рулет, та різати його на зручні шматочки. У США страву назвали «ролами», а в Японії невеликі рисові шматочки, обгорнуті висушеними водоростями норі, назвали «макідзусі».

У чому секрет популярності суші та ролів?

Є кілька причин популярності суші та ролів:

1. Це справді смачно. Пропарений рис зі свіжими морепродуктами та великою кількістю соусів і приправ дарують незвичайні смакові відчуття.
2. Це корисно. Рис та риба – відмінне поєднання для тих, хто стежить за здоров'ям.
3. Суші та роли можна готувати вдома, головне слідувати технології.
4. Це порівняно недорога страва.
5. Практично в кожному невеликому місті є хоча б один ресторан, який доставляє суші та роли за вказаною адресою, що дуже зручно.

Тепер ви знаєте, звідки з'явилися суші та роли, і чому ця дивовижна страва японської кухні така популярна.