Шотландская кухня, какой он — завтрак по-шотландски? Я искренне считаю, что понять другую страну и другой народ можно только попробовав национальные блюда, и лучше где-нибудь в местечке, где готовят национальную еду шотландцев. Поэтому хочу замолвить слово о шотландской кухне. Читайте подробности в нашей статье. А если вы не знаете, что приготовить, рекомендуем вам книгу рецептов на каждый день на сайте receptosbook.su.
Шотландская национальная еда очень простая, сытная, и из натуральных продуктов. Вообще, шотландцы народ самобытный и ироничный, и кухня у них своя, особенная! Например, завтрак. Даже в обычном отеле для туристов так позавтракать можно только в Шотландии. В нашем отеле на завтрак был шведский стол. И основные блюда на этом столе — овсяная каша (поридж), овсяные лепешки, черный пудинг, селедка крепкого посола, называется кипперс (ну да, селедка на завтрак), и копченая рыба — финдонская и арбротская пикша.
Шотландцы с уважением относятся к кашам, почитают их. Поридж (овсянка, сэр) варят на воде, без соли и сахара, но можно попросить принести молока или сахарной пудры, или просто добавить в поридж джем или мед. Ну, а если хочешь соответствовать, то нужно есть прямо так. Рассказывают, что в старые времена шотландские фермеры варили горшок овсянки на целую неделю. После того, как сваренная каша остывала, ее разрезали на куски, и фермеры брали ее с собой в поле.
Так как шотландская овсянка мало чем отличается от английской, то я решилась попробовать черный пудинг, что очень даже шотландская еда. Название это (black pudding) я слышала и раньше, поэтому смело положила себе на терелку несколько черных кругляшков. Оказалось очень вкусно. Положила еще. Уже потом я узнала, что черный пудинг — это такой тип колбасы, которую делают из свиной крови, геркулесовой (или другой) крупы и жира, приправляя все это великолепие специями и травами. Не уверена, что стала бы пробовать, если бы знала рецепт приготовления… Но Вам очень даже советую попробовать, потому что это реально вкусно!
Кстати сказать, в ирландских и некоторых английских пабах метание черного пудинга — одно из самых популярных развлечений. Я слышала, что даже проводятся ежегодные турниры, а цель турнира в том, чтобы сбить черным пудингом как можно больше йоркширских пудингов с деревянной платформы на высоте шести метров над стеной паба. Говорят, что эта популярная забава берет начало от реальной истории из прошлого, приключившейся во время войны Алой и Белой роз (а было это более пяти веков назад). Тогда обе армии, израсходовав все свои боеприпасы, принялись швырять друг в друга провиантом.
Но, не будем об англичанах при шотландцах. Еще на завтрак подают разнообразную вкуснейшую выпечку, шотландцы знают в этом толк! Даже глаза разбегаются от такого изобилия вкусностей – и булочки (сконс), и всяческие ячменные и овсяные лепешки, и невероятно вкусное масляное печенье, и блинчики, и пирожные из сухофруктов с миндалем. А еще местный вересковый мед, джемы, желе, домашние мармелады и душистый чай. В общем, рай для сладкоежек. В высоких целях изучения местных кулинарных традиций о диете забыть разрешается! Вот такой он, завтрак в Шотландии.
