Очевидно, что в каждом заведении общественного питания, независимо от того кафе это, или ресторан, должен быть выбор напитков. Большинство заведений делают акцент на натуральных соках, которые они делают сами. Однако, не стоит ограничивать выбор лишь фрешами, ведь намного выгоднее закупать сок оптом, и всегда иметь что предложить, ведь вкусы посетителей бывают разными. В этой статье рассмотрим преимущества и недостатки свежевыжатых и покупных соков.
Преимущества и недостатки свежевыжатого сока
К преимуществам можно отнести в основном очевидные факты:
- Насыщенный витаминами и микроэлементами. Большинство посетителей желают получить вместе с соком все полезные вещества фрукта, или овоща из которого он приготовлен.
- Отсутствие консервантов и подсластителей.
- Свежесть и высокое качество продукта.
К недостаткам:
- Высокая стоимость продукта.
- Необходимость в дополнительном оборудовании и его обслуживании (мытье и т.д.).
- Самостоятельный контроль сырья.
- Нет возможности готовить заранее в большом количестве.
Несмотря на все недостатки, фреши все же востребованы, однако запрашиваются не так часто, как обычные соки. В целом, их наличие в меню – это огромный плюс, однако, на первых этапах можно отказаться от тех, которые требуют дополнительного дорогостоящего оборудования. Со временем, если спрос на такие фреши будет – можно будет ввести в меню и их.
Преимущества и недостатки покупки сока оптом
Преимущества того, чтобы покупать для заведения соки оптом:
- Постоянное наличие выбора, так как соки можно закупать сразу в большом количестве и разных вкусов.
- Долгий срок хранения (в сравнении с фрешами).
- Относительно низкая стоимость несмотря на то, что натуральные соки немного дороже обычных, они все же доступнее свежевыжатых.
- Большой ассортимент, так как большинство производителей предлагают все возможные вкусы, а также их миксы (мультивитамин и т.д.).
- Нет необходимости контролировать качество сырья, достаточно просто выбрать надежного производителя.
Недостатки:
- Наличие консервантов и подсластителей.
- Сырье (фрукты и овощи) проходит обработку, из-за которой теряется часть полезных веществ.
- Нет возможности проконтролировать качество сырья.
Исходя из большого количества преимуществ, очевидно, что закупать соки оптом – достаточно выгодно и удобно, независимо от того, есть в меню фреши, или нет. Для того чтобы эти соки отвечали требованиям по свежести и натуральности, можно обратить внимание на украинских производителей натуральных соков. Одним из бонусов украинских производителей натуральных соков, является возможность купить овощные соки в большом ассортименте, а не только фруктовые.
Возможны противопоказания, проконсультируйтесь со специалистом
