Каждая небольшая кондитерская фабрика, всегда при увеличении заказов сталкивается с такой проблемой, как нехватка мощностей. К сожалению, существуют ограничения человеческих возможностей, и тут уж никуда не деться. Конечно, можно было б при увеличении заказов, пополнить и ряды специалистов. Но на такой шаг, обычно мини-кондитерские идут лишь в том случае, когда у них уже имеется подписанный контракт на выполнение регулярной выпечки изделий, в крупном объеме.
Хотя даже в таких ситуациях, пополнение рядов кондитеров случается редко. Ведь всем хочется получать хороший доход при минимальном вложении. А увеличение команды кондитеров, явно способствует и увеличению расходов. И единственной возможностью, позволяющей осуществлять выпечку кондитерских изделий в увеличенном количестве, в таких ситуациях, является уменьшение этапов работ. Конечно, это не значит, что для достижения этой цели, нужно пожертвовать некоторыми этапами работ, и тем самым ухудшить качество изделий. Нет, просто некоторые этапы работ, можно подвергнуть правильному удалению.
Например, одним из часто занимающих много времени в выпекании кондитерских изделий, является крем. Если же этот процесс уменьшить в разы, то удастся одновременно и увеличить количество выпекаемых за короткое время изделий. Осуществить это возможно с применением готовых смесей, которые превратить в крем можно, буквально за несколько минут.
Добавь воды и размешай
Сейчас купить эти смеси не составляет сложностей. Например, предлагаемые на сайте производителя «Арабелла» заварные крема, находятся уже в наполовину готовом состоянии. В смеси уже присутствуют все требуемые компоненты. Для того чтоб эту смесь превратить во вкусный крем, необходимо только добавить в него воды и хорошенько размешать.
Используя такие смеси вместо собственноручного приготовления кремов, каждая мини-пекарня, в разы сократить может время, на весь процесс выпекания изделий. А это означает, что даже при увеличении заказов, сразу приступать к поиску дополнительной группы кондитеров, не понадобится.
