Не секрет, что большинство хозяюшек хоть и хотят готовить интересные блюда, но при этом не очень желают на этот процесс тратить много времени. Например, одним из легких в приготовлении, является блинный торт. Это настоящая находка для хозяек, у которых нет возможности испечь коржи в духовке. Блинный торт с заварным кремом — это так называемый Наполеон на Масленицу. Кстати, на начинку к блинам отлично подойдет черная икра в спб, подробности на сайте 6ocean-seafood.ru.
Рецепт блинного торта с заварным кремом
Что нужно для торта? Испечь блинчики по любому рецепту, который у вас есть, приготовить заварной крем и собрать торт. Вот и все. И секреты вкусного тортика: блины нужно печь тонкими, чтобы торт хорошо пропитался; заварной крем делать погуще, чтобы он не растекался; торт должен хорошо пропитаться.
Ингредиенты для блинчиков включают 4 крупных яйца, 440 мл молока, 250 г муки, 4 ст. ложки сахарного песка и 1/2 ч. ложки соли. А также 4 ст. ложки растительного масла. Для крема понадобится 500 мл молока, 6 ст. л. сахара, 3, 5 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо; ванилин. Для украшения я взяла черный шоколад. Но можно украсить и ягодами, орешками, как вам больше нравится. Приготовление блинного торта с заварным кремом
Готовим тесто для блинчиков
Рецептов блинов много. Я готовила их на молоке. А вы можете сделать по своему рецепту, но лучше, чтобы они были без дырочек. Смешиваем яйца, сахар, соль, добавляем муку. Все хорошо перемешиваем венчиком. Постепенно вливаем молоко и хорошо все размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем растительное масло и даем минут 30 тесту постоять. Пока тесто для блинчиков отдыхает, займемся кремом.
Заварной крем для блинного торта. Смешиваем яйцо, сахар, муку и ванилин. Должна получится однородная масса без комочков. На огонь ставим кастрюльку с молоком и доводим его до кипения. В горячее молоко вливаем яичную смесь и хорошо размешиваем с помощью миксера. Ставим кастрюльку с кремом на маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим крем до загустения. Оставляем его остывать. Потом добавляем сливочное масло, взбиваем хорошо и убираем в холодильник. Пока крем охлаждается, займемся блинами.
Тесто у нас постояло. Берем сковородку, предназначенную тоько для жарки блинов. Смазываем ее растительным маслом только перед выпечкой первого блина. Наливаем половником тесто, отмеряя нужное количество, чтобы блинчик получился тонким. Хорошо встряхиваем сковородку, чтобы тесто равномерно распределилось на ней.
Жарим блины с двух сторон. Сковороду уже дальше смазывать не нужно, ведь в тесте достаточно масла. Блины складываем стопочкой. Чтобы торт получился красивым, нужно обрезать края у блинчиков. Это можно сделать тарелкой или крышкой от кастрюли. Обрезаем и складываем блины. Начинаем собирать наш блинный тортик. На большое блюдо кладем блинчик, смазываем его кремом, кладем второй и так собираем весь торт.
Крем получается очень нежным и вкусным. Обычно его всегда не хватает, когда я пеку Наполеон, потому что дети любят пробовать крем ложкой. Мы тоже в детстве любили крем есть ложками. Смазываем все блины, потом бока. Верх тортика украшаем тертым черным шоколадом. Наш торт готов. Убираем его на несколько часов в холодильник. Торт хорошо пропитается и можно угощать своих родных. Торт получился очень вкусным, нежным, пропитанным. Просто таял во рту.
