Как приготовить вкусную и «воздушную» домашнюю выпечку, используя проверенные советы и маленькие «секреты» успешных домохозяек? Интересно? Тогда, «поехали»!
- Выпечку легко извлечь из формы, если предварительно выстлать ее пергаментом такого размера, чтобы он выступал за края формы на 2-3 см. Нужно просто потянуть за выступающую бумагу и переложить корж на решетку, чтобы остыл. Этот совет актуален и при выпечке всеми любимого торта «Зебра». Забыли как его приготовить? На сайте https://izyskon.com/deserty/recepty-tortov/zebra.html вы можете найти рецепт как вышеупомянутого торта «Зебра», так и множество других вкусных, красивых и оригинальных блюд..
- Замешивая тесто, добавьте в него на 1 столовую ложку муки меньше, а недостающий продукт замените картофельным крахмалом. Пирог из такого теста будет очень вкусным и рассыпчатым.
- Случается, что запеканка «пристает» к стенкам и дну формы. Этого легко избежать, если предварительно нагреть емкость для запекания и только затем выкладывать в нее ингредиенты блюда.
- Песочное тесто получится особенно рассыпчатым и нежным, если в него добавить 1 ст. л. крахмала. Не месите слишком усердно песочное тесто, иначе оно получится плотным и жестким. Это же правило относится и к бисквитному тесту.
- Тесто для блинов долго не взбивайте: от этого оно делается тягучим. Для того, чтобы получить «кружевные» блины, белки и желтки добавляйте отдельно. Сначала желтки, в конце — белки (при этом их надо взбить в крепкую пену и быстро смешать с остальными продуктами). Вливать растительное масло в тесто для блинов лучше в самом конце, только после того, как соединили и перемешали все остальные продукты. Следите, чтобы после добавления взбитых белков тесто было однородным, иначе когда вольете масло, плохо размешанные белки осядут и тесто уплотнится.
- Когда замешиваете тесто для пирогов, воду или молоко вливайте тонкой струйкой, при этом постоянно помешивайте тесто, тогда оно получится без комков.
- Собираясь добавить в тесто изюм, промойте и обсушите его, после чего присыпьте мукой: тогда он распределится равномерно и не осядет при выпечке.
- Если хотите, чтобы пирог получился не только вкусным, но и имел красивый насыщенный оттенок, добавьте в тесто шепотку порошка шафрана или имбиря. Пирог приобретет еще и потрясающий аромат.
- Чтобы выпечка была румяной, смазывайте дрожжевое тесто (перед тем, как отправить в духовку) сгущенным молоком. Тогда выпечка получается более ароматной и вкусной, чем смазанная желтком.
