Выбор кофе только на первый взгляд кажется тривиальным делом. Огромное количество обжарщиков и видов кофе не побуждает бросаться в водоворот экспериментов и сравнения марок друг с другом. Качественный кофе зерновой кофе TSA можно по ссылке . Однако чувство замешательства не является результатом недостаточной сенсорной чувствительности для восприятия различий в кофе. Проблема в том, что многие люди не в состоянии сами судить о качестве зерен или не знают, что мы считаем желательным в кофе, а чего следует избегать.
На самом деле достаточно усвоить несколько правил, чтобы покупка кофе больше никогда не была проблемой, а количество неверных выборов было сведено к минимуму. На вкус кофе влияет множество факторов, но в большей степени он обусловлен тремя факторами:
- страной происхождения;
- степенью обжарки;
- способом обработки.
Отличия в качественных характеристиках кофе во многом обусловлены географическими особенностям зоны произростания.
- Страна происхождения. Различия во вкусе во многом обусловлены другими экологическими условиями, характерными для стран, где выращивается кофе. Центральная Африка станет страной вздохов для тех, кто ищет фруктовые ощущения в кофе. Любителям ароматов орехов, шоколада и карамели понравится кофе из стран Центральной и Южной Америки.
- Степень обжарки. Если вы хотите насладиться истинным вкусом кофе, без добавления ароматов золы и дыма, вам следует выбирать зерна с низкой степенью обжарки. Кофе темной обжарки теряет свой фруктовый характер и начинает приобретать тяжелый жженый аромат, а во вкусе горечи преобладает его естественная сладость и кислинка.
- Способ обработки зерен. Несмотря на большое разнообразие техник обработки кофе, новичкам достаточно запомнить две основные и вытекающие из них различия во вкусе. Кофе, обработанный сухим (натуральным) способом, характеризуется высокой сладостью, высокой плотностью настоя и очень интенсивным фруктовым ароматом. С другой стороны, бобы мытым способом означают более высокую кислотность и чистоту настоя.
О чем говорит дата обжарки кофе
Эта дата должна быть ключевой информацией, определяющей наш выбор . Если на этикетке нет информации о том, когда именно был обжарен кофе, от приобретения такой упаковки лучше будет воздержаться. Кофе также не должен быть слишком свежим. Наилучшие результаты в настое будут достигнуты от 2 недель до 6 недель после его обжарки.
Где лучше всего покупать кофе
Выбор супермаркетов в качестве места для покупки кофе дает удивительное преимущество в виде доступности и возможности осязаемого сравнения продуктов. К сожалению, метод дистрибуции всегда приводит к чрезмерному старению кофе, и производители выбирают более простой способ продажи, скрывая ключевые описания, позволяющие идентифицировать продукт. Высококачественные услуги будут у небольших специализированных интернет магазинах, предложения которых можно легко найти через специализированные интернет-магазины или без посредников на их собственных сайтах.
