Булгур представляет собой цельные зерна пшеницы твердых сортов, которые подверглись термической обработке и сушке. Он обладает приятным золотистым оттенком. Его вкус нейтральный, поэтому из него готовят всевозможные блюда: различные закуски, а также первые и вторые блюда. В национальных кухнях восточных стран булгур является неотъемлемым ингредиентом многих кушаний.
С недавних пор он стал популярным во многих европейских странах. Еще в далекой древности людьми были замечены его полезные свойства. Здесь https://medz24.ru/bulgur-polza-dlja-zdorovja/ можно узнать 11 фактов о том, какое воздействие булгур оказывает на организм человека. После ознакомления с ними читатели убеждаются, что булгур нужно обязательно включить в рацион питания. Чтобы приготовить его, не нужно прикладывать много усилий, а лишь следовать простым рецептам.
Булгур по-турецки
Блюдо может стать отличным завтраком, обедом или ужином. Его можно использовать, как гарнир мясу или в качестве самостоятельного блюда. Подают булгур по-турецки в горячем виде, украсив свежей зеленью.
- Для его приготовления понадобится:
- 200 г крупы булгур;
- луковица среднего размера;
- перец сладкий – 1 штука;
- горячая вода – 400 мл;
- помидоры – несколько штук;
- 3 зубчика чеснока;
- масло оливковое – 2 ст. ложки (можно заменить на подсолнечное);
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Этапы приготовления блюда
Нарезаем кубиками лук, чеснок и очищенный от семян сладкий перец. Сковороду поставить на предварительно разогретую плиту, добавить в нее сначала оливковое (растительное) масло, а затем сливочное. После того, как смесь масел хорошо разогреется, всыпать в нее нарезанный лук. Доведя его до прозрачного состояния, высыпать к нему чеснок и болгарский перец. Смесь обжаривать на среднем огне несколько минут, регулярно помешивая. Пока она жарится, бланшируем помидоры в кипятке, очищаем их от шкурки и протираем блендером (можно натереть на терке).
Полученную смесь вместе с томатной пастой высыпаем в сковороду к остальным овощам, добавив 50 мл воды; закрываем сковороду крышкой и тушим овощи приблизительно 5 минут, убавив огонь до минимума. После этого в сковороду выливаем остальную часть горячей воды. Затем добавляем к овощам предварительно промытый булгур, соль и перец. Если есть желание, можно добавить другие приправы: молотый кориандр, зиру, гвоздику и т.д.
Сковороду накрываем крышкой и оставляем булгур готовиться на медленном огне не более 15 минут с момента закипания.
- Полезный совет. Во время приготовления крышку желательно не открывать. Так зерна крупы пропитаются чудесным ароматом овощей и приправ, будут мягкими и вкусными.
Ароматный, вкусный и полезный булгур готов. Приятного аппетита!
