Лимоны — популярные цитрусовые фрукты. Они добавляют свежий вкус в блюда. Также, являются ценным источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Давайте рассмотрим, как этот фрукт используются в кулинарии.
Виды и сорта лимонных плодов
Лимоны принадлежат к семейству рутовых. Они растут на небольших деревьях, которые могут достигать высоты до 6 метров. Каждый вид фрукта имеет свои особенности и вкусовые качества, однако все обладают общим набором полезных свойств.
Ниже перечислены некоторые из наиболее распространенных сортов этого фрукта.
1. Мейер — круглые, сплюснутые цитрусы с гладкой кожицей и ярким желтым цветом. Один из самых сладких и ароматных сортов.
2. Эва — крупные с плотной кожицей и высоким содержанием сока. Обладают насыщенным цитрусовым вкусом.
3. Лисбон — овальные лимоны с гладкой и плотной кожицей. Характеризуются ярким цветом и выраженным кисло-сладким вкусом.
4. Валенсия — наиболее распространенный сорт в США. Крупные с гладкой кожицей и высоким содержанием сока.
Лимоны, как и фрктовые пюре (https://agrobar.by/catalog/pyure/fruktovye_pyure/), широко применяюится в кулинарии, а также при изготовлении напитков.
Полезные свойства
В цитрусовых содержится большое количество полезных веществ, таких как витамины и минералы, включая калий, фосфор, железо. Они содержат много антиоксидантов, которые защищают организм от вредных свободных радикалов. Кроме того, цитрусы являются диетическим продуктом и помогают бороться с проблемами пищеварения. Они также укрепляют иммунную систему.
Вкусовые характеристики
Лимоны обладают кисловатым вкусом, который делает их идеальными для использования во многих блюдах. Продукт также имеет свежий запах, который придает блюдам и напиткам насыщенный аромат.
Применение в кулинарии
Лимоны употребляются как в свежем виде, так и в виде сока, цедры или эфирного масла.
Способы использования цитрусовых в блюдах:
- Соусы и маринады. Цитрус используют для создания различных соусов и маринадов, которые придадут блюдам свежий вкус. Например, лимонный соус может быть добавлен к мясу, рыбе или овощам. Маринад из цитруса и зелени отлично сочетается с креветками и другими морепродуктами.
- Салаты. Фрукт может быть использован как основа для дрессингов, которые придадут овощным и фруктовым салатам сочный вкус. Из цитруса и оливкового масла можно получить простой и вкусный дрессинг для салатов.
- Напитки. Лимонный сок может быть добавлен в воду или чай для свежести и вкуса. Можно приготовить лимонад и другие напитки, которые будут освежать в жаркую погоду.
- Десерты. Плод используют в приготовлении десертов, таких как пироги, пудинги и мороженое. Лимонный тарт будет особенно вкусным с добавлением сахарной пудры и цедры.
- Закуски. Цитрус можно использовать для добавления кислотности к закускам, таким как гуакамоле. Лимонный сок и чеснок – идеальное сочетание для приготовления аппетитных закусок.
- Консервирование. Сок может быть использован для консервирования овощей и фруктов, например, для приготовления маринованных огурцов или лимонного варенья.
Чтобы сэкономить время, можно воспользоваться готовым замороженным пюре из лимона. Тем более, изготовители выпускают продукт без добавления сахара по желанию заказчика.
