Острая курочка в сливочном соусе

Оказывается, из куриного мяса можно приготовить что-то пикантное и необычное. Рекомендуем для приготовления взять курочку ООО «Воловский бройлер» фабрики-фермы «Своя», подробнее о производителе и продукции можно ухнать на сайте https://svoya.ru/. В блюде, рецепт которого я предлагаю, интересно сочетаются два вида соуса: острый из грузинской аджики и нежный сливочный. Мясо проходит два этапа тепловой обработки, поэтому получается очень нежным и сочным. Этим блюдом у вас получится удивить и родных, и гостей.

Ингредиенты:

  • куриное мясо — 700 г
  • бульон куриный (можно заменить водой) — 200 мл
  • аджика грузинская — 3-4 ч. л.
  • соль — по вкусу лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 3-4 зубка
  • масло сливочное (для соуса) — 30 г
  • растительное масло — для жарки мука пшеничная — 1 ст. л.
  • сливки — 200 мл
  • зеленый лук — для подачи

Процесс приготовления:

  1. Для этого блюда подойдет любое куриное мясо, голени или крылья. В этот раз я использую куриный гуляш. В первую очередь куриное мясо следует почистить от кожи, жирка и плевы, если есть необходимость. Затем помыть и дать стечь лишней воде, просушить на бумажном полотенце. Нарезаем куриное мясо кусочками среднего размера. Аджику для этого рецепта используем грузинскую (она острая, из перца чили). Равномерно перемазать кусочки курицы аджикой, посолить по вкусу и оставить мариноваться 15 минут.
  2. Для приготовления сливочного соуса в сковороде обжарить пшеничную муку до золотистого цвета. В отдельной емкости смешать куриный бульон и растопленное сливочное масло. Влить получившуюся смесь в сковороду с мукой и размешать до однородного состояния. Затем добавить сливки. На медленном огне, прогреть соус, постоянно мешая, чтоб получилась однородная консистенция.
  3. Подготовительные работы выполнены. Приступаем непосредственно к приготовлению. Куриное мясо, замаринованное в аджике, обжарить на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Жарим до появления румяной корочки. Также отдельно обжариваем репчатый лук, порезанный полукольцами. Чеснок порубить ножом и добавить к мясу, когда оно будет обжарено. Также добавляем репчатый лук, обжаренный до золотистого цвета. Заливаем в сковороду сливочный соус. Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут.
  4. Зеленый лук порубить мелко и украсить им блюдо при подаче. Куриное мясо получилось очень аппетитным. Блюдо необычное благодаря сочетанию двух разных соусов.

Уверена, вам понравится! Приятного аппетита!