Решили собрать близких за праздничным столом? Приготовьте жаркое по-французски и салат «Шапка Мономаха». О том, как — расскажем в материале нашей статьи. А чтобы блюда удались на славу, используйте для приготовления фермерское мясо с доставкой на дом от компании Купеческое подворье. Читайте всю информацию на сайте https://comeat.ru/ и узнавайте подробности.
Жаркое по-французски
- килограмм свиного мяса;
- сливочного масла 40 г;
- соль, перец, а также сахар;
- четверть литра белого вина;
- растительного масла 2 ст. л.;
- швейцарского сыра 150 г;
- воды 125 мл;
- пару чайных ложек пшеничной муки.
Мясо промойте тщательно под струей воды холодной, обсушите, натрите солью и перцем, посыпьте розмарином. Разогрейте сливочное с растительным маслом в посуде и залейте половиной воды. Поставьте на решетку закрытую посуду в нагретую предварительно духовку, температура должна быть 200-225 градусов и тушите жаркое приблизительно полтора часа. Поливайте время от времени мясо соком, подливайте воду вместо выпарившейся жидкости. Сделайте в готовом мясе восемь глубоких надрезов.
Ломтики сыра смажьте горчицей и заложите в мясо. Теперь переложите на алюминиевую фольгу мясо, плотно закройте и еще минут на 5 поставьте в горячую духовку. Слейте сок от жаркого, вино, оставшуюся воду, всего жидкости должно образоваться 250 мл, доведите до кипения. С мукой смешайте 10 г сливочного масла, добавьте в ту же посуду, взбейте венчиком. Приправьте соус по вкусу перцем, солью, сахарным песком. Теперь мясо можно выкладывать на нагретое предварительно блюдо, соус подается отдельно.
Салат »Шапка Мономаха»
Готовится указанное блюдо быстро, а вкус — пальчики оближешь. Итак, что нам понадобится картофель 2 штуки, 2 моркови, 4 яйца, 70 гр. сыра, орехи грецкие, гранат, 2 зубчика чеснока, 700 гр. майонеза. Сначала нужно отварить картофель и яйца, почистить их. Затем продукты натираем на крупной терке и выкладываем в глубокую тарелку слоями. Чеснок выдавить в майонез и перемешать. Выкладываем слои. Натереть 2 картошки и полить майонезом. Две моркови на терку и полить майонезом, 4 яйца-полить майонезом. Затем посыпать сыром, натертым на мелкой или средней терке. И сверху- мелко рубленными орехами. Украсить весь салат рекомендуем зернами граната. Поставить в холодильник, чтобы пропитался. Приятног оаппетита!
