Тыква – полезный для здоровья продукт питания, который по праву можно назвать природным поливитамином. Все вещества, входящие в состав яркой мякоти, не теряют своей пользы даже в процессе термической обработки. Это почти безотходный овощ, ведь в пищу можно использовать и мякоть, и семена, из тыквенных семечек путем холодного отжима производят масло, уникальное по целебным свойствам. Чтобы выбрать настоящее тыквенное масло, нужно оценить внешний вид продукта, показатели производства и вкусовые качества. Хорошее тыквенное масло продают в темной стеклянной таре, оно не может храниться дольше 10 месяцев, большой выбор качественного тыквенного масла вы можете приобрести в магазине Оливиас, который расположен в Москве возле метро Переображенская площадь.
Привыкнув за лето к изобилию фруктов и овощей, так сложно перестроиться на скромное по содержанию витаминов и минералов осенне-зимнее меню. Вот тут и приходит на помощь вкусная ярко-оранжевая тыквенная мякоть. И неважно, какие блюда с ее участием приготовлены — простая рисовая каша с тыквой или изысканное оранжевое суфле. Польза от таких яств несомненна, а вкусовые качества могут вызвать лишь восторг. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов.
Тыквенный суп
Для приготовления этого полезного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мякоть тыквы –800 г
- Жирные сливки – 250 мл
- Куриный фарш –500 г
- Яйцо – 1 штука.
- Базилик и укроп
- Специи
- Куриный бульон –1 л
- Очищенные тыквенные семечки
Тыкву режут, ставят в микроволновую печь на 4-6 минут, доводят до мягкости и измельчают с помощью блендера. Фарш перемешивают с мелко нарубленной зеленью и яйцом, добавляют специи и солят. В кипящий бульон бросают фрикадельки, через 5-6 минут добавляют пюре тыквы, а еще через такой же отрезок времени – сливки. После этого суп прогревают, не доводя до кипения, снимают с плиты и дают немного остыть. Каждую порцию сдабривают жареными семечками и при желании добавляют тертый сыр.
Мясо с тыквой
Ингредиентами данного вкусного блюда являются:
- Мясо (любое) –750 г
- Сладкий лук –300 г
- Мякоть тыквы –200 г
- Топленое масло – 3 ст. л.
- Мясной бульон – 100 мл
- Красное сухое вино – 4 ст. л.
- Сметана – 4 ст. л.
- Приправы
- Соль
Тыкву нарезают кубиками и отваривают до готовности. В разогретом масле обжаривают подготовленные кусочки мяса, добавляют нарезанный лук, солят, сдабривают приправами, вливают бульон и вино, после чего тушат 50-60 минут. Затем в блюдо добавляют сметану и тыкву, солят (если в этом есть необходимость), доводят до кипения и выключают.
Пудинг с тыквой
Не меньшей популярностью, чем знаменитый тыквенный кекс, пользуется пудинг из яркой мякоти полезного плода. Данное сладкое блюдо включает в свой состав такие ингредиенты:
- Мякоть тыквы –400 г
- Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки –400 г
- Молоко – 250 мл
- Манная крупа – 4 ст. л.
- Сахарный песок – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 4 ст. л.
- Яйца – 2 штуки.
- Корица
Тыкву нарезают, заливают молоком и варят до полуготовности. Нарезанные дольками яблоки заливают 200 мл горячей воды и тоже доводят до полуготовности. Яблоки откидывают на дуршлаг, обсушивают и добавляют к тыкве с молоком. Туда же всыпают манную крупу, варят 5 минут с момента закипания и дают остыть. В смесь вводят яичные желтки, сахар, корицу, перемешивают и добавляют взбитые белки. Массу вновь очень аккуратно перемешивают, перекладывают в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму и четверть часа выпекают при температуре 180ºС. Непосредственно перед подачей блюдо поливают растопленным маслом или присыпают сахарной пудрой.
Тыква – настоящий концентрат пользы. С ее участием можно приготовить бесчисленное количество вкусных блюд, достойных внимания самого привередливого гурмана. Не оставляйте без внимания этот бесценный дар природы.
