Куриные яйца могут быть полезны как в сыром, так и в приготовленном виде, в зависимости от цели их употребления. Хотя нужно признать, что именно из-за того в каком виде они будут использоваться в еду, зависит уровень их полезности для организма.
Подробнее о видах
Сырые яйца содержат больше белка, чем вареные, так как в процессе приготовления часть белка может свернуться и прочие питательные вещества могут потеряться. Однако, сырые яйца могут содержать бактерии, такие как сальмонелла, которые могут вызвать серьезные заболевания, поэтому их не рекомендуется употреблять в сыром виде.
Вареные яйца содержат также белок, витамины и минералы, и могут быть более безопасными для употребления, так как процесс приготовления убивает бактерии. Поэтому неудивительно, что многих интересует как варить яйца правильно? Также они более легко усваиваются организмом, чем сырые, и могут быть более подходящим выбором для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Некоторые исследования показывают, что куриные яйца могут быть полезны для здоровья сердца и мозга, благодаря высокому содержанию холина и других питательных веществ. Однако, как и любой продукт, употребление яиц следует согласовывать с индивидуальными потребностями и рекомендациями врача или диетолога
Как выбрать свежие куриные яйца
При выборе свежих куриных яиц следует обратить внимание на следующие факторы. Так на каждом из них должна быть отметка о дате упаковки. Срок годности яиц составляет около 28 дней после даты упаковки, поэтому стоит выбирать те, что упакованные недавно. К тому же они должны иметь чистую и блестящую оболочку без трещин, пятен или других дефектов. Стоит помнить, что яйца с поврежденной оболочкой могут быть более подвержены бактериальной инфекции и менее свежими.
А еще, те, что имеют более свежее состояние обычно тяжелее, чем старые. Это связано с тем, что внутри яйца содержится белок и желток, и они не должны высыхать со временем. Поэтому, если вы взвешиваете яйца перед покупкой, выбирайте тяжелые. Чтобы узнать, уровень свежести, можно опустить его в стакан с водой. Свежее яйцо должно утопать на дно стакана, а более старое — подниматься к поверхности. Если оно плавает вверх столбиком, оно уже не свежее и его не следует употреблять. А еще те, что отличаются свежестью, обычно не имеют неприятного запаха. Если яйцо имеет неприятный запах, это может указывать на то, что оно уже не свежее и не следует употреблять. Выбирая свежие яйца, стоит обращать внимание на все вышеперечисленные факторы, чтобы получить продукт максимально свежим и безопасным для употребления.
