Захотелось на ужин вкусной рыбки? У нас есть, что вам предложить — фрикасе со скумбрией. По своей сути это рагу, что готовится из беленького мяска рыбки в каком-либо беленьком соусе (чаще Бешамель с разными добавками). Фрикасе со скумбрии готовится просто. Действительно, рецепт сам по себе элементарен, но при этом требует некоторого времени. Итак, все подробности читайте в нашей статье. А чтобы заказать вкусные фермерские продукты, переходите по ссылке http://esh-derevenskoe.ru/. Быстрая доставка продуктов на дом спб от интернет-магазина «Ешь деревенское» — это отличное решение!
Для приготовления фрикасе со скумбрии пригодится:
- 1 килограмм свежей, либо свежо-мороженной скумбрии;
- 2 головки среднего репчатого лучка;
- 2 штучки морковки;
- 120 граммов зелененького горошка;
- 0,25 штуки корня сельдерея;
- 6 ст. л. нарезанной зелени укропчика либо петрушки.
Для приготовления соуса для фрикасе со скумбрии:
- 1 стаканчик овощного бульончика;
- 1 стаканчик рыбного бульончика;
- 2 ст. ложечки пшеничной муки;
- 80 граммов сливочного маслица;
- черный молотый перчик;
- соль.
Расскажем сам рецепт приготовления:
Нужно начать приготовление со скумбрии. Если вы купили мороженую скумбрию следует ее предварительно разморозить. Если на разморозку у вас есть не много времени тогда тушку рыбки нужно поместить в холодную воду с солью (ее положить на 1 литр 4 столовые ложки, не меньше). Такой метод подойдет исключительно для целой тушки, но не как не для филе. Затем разделать рыбку скумбрию на филе и порезать его порционными кусками, отварить в умерено подсоленной водичке.
Крупно порезать коренья и лучок, объединить с зеленоватым горошком и затем варить до готовности. Для изготовления соуса просушить муку, потом растереть ее с маслицем, прибавить овощной и рыбный бульончик, поперчить и присолить. Проваривать еще десять минуток. Вместить на блюдо готовую рыбку, можно украшать рисом либо вареными овощами, брызнуть соусом. И еще один важный момент, что бы фрикасе получилось вкусное его нельзя мешать, тогда все кусочки рыбки останутся целыми. Приятного аппетита.
