Еще со времен первобытно-общинного строя люди пекут хлеб. Рецепты, безусловно, менялись на протяжении веков и современный вкусный и ароматный, пышный и румяный хлеб сложно сравнить с лепешками древности. Но принцип остался тот же – за основу продукта берутся смолотые в муку зерна злаковых растений. Если вам нужна мука оптом, то переходите сюда.
Немного истории
Первоначально их перемалывали вручную – в специальных приспособлениях, похожих на ступы. Их делали из дерева, а позже – из камня и металла. На смену этому малоэффективному приспособлению пришли каменные жернова, которые гораздо быстрее и мельче смалывали зерна в муку.
Муку не очищали как сегодня с помощью современных аппаратов для очистки. Поэтому лепешки содержали смолотые частицы отрубей и пр. примесей.
Поскольку вручную вращать мощные каменный круги было очень тяжело, то люди искали способ облегчить свой труд. Они использовали для вращения кругов рабочий скот – волов, лошадей, буйволов и даже ослов.
В тех регионах, где были реки или ручьи с быстрым течением начали возводить водяные мельницы. А на открытых просторах, обдуваемых ветром, строили мельницы ветряные. Это был революционный шаг в получении муки. Скорость и объемы переработки существенно возросли, качество улучшилось. Появилась новая профессия – мельник. Как правило, мельники были достаточно зажиточными и уважаемыми людьми, и небогатые крестьяне старались отдать своих сыновей мельникам в подмастерья.
Современное производство
Современные мельницы коренным образом отличаются от громоздких сооружений с вращающимися лопастями, которые до сих пор еще украшают наши деревни. Сегодняшняя мельница – это многофункциональный агрегат, предназначенный для решения целого спектра задач: просеивание, помол, транспортировка и, по желанию, упаковка муки.
Такие мельницы имеют компактные габариты и довольно легки в эксплуатации. Мельницу с успехом может обслуживать всего два человека.
Применение современного оборудования позволяет получать сорта муки, о которых наши предки даже нее могли догадываться. Посудите сами. Одна мельница обеспечивает получение таких разновидностей, как сеянная, обдирная, обойная мука, мука высшего сорта. И все они отличаются друг от друга по своему составу и характеристикам. Именно благодаря этому у пекарей есть возможность каждый день радовать нас самой разнообразной выпечкой высочайшего качества.
